胡天蘭推薦／港式燒臘學問大 叉燒、燒鴨與油雞美味秘訣 - 名人常去餐廳 - 美食報報報 - udn消費流行

【文、圖／摘自《胡天蘭的極品美食100＋》／胡天蘭著／凱特文化出版】港式燒臘與廣式燒臘無異，包括叉燒、燒肉、燒鴨、油雞 ... 台北南京東路的「大老二港式燒臘店」，叉燒、燒鴨、燒肉皆具優質水準，肝腸亦是店的招牌。 不少業者在蒸肝腸前，省略了水 ...

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